Brouwerij Angelus
Een aantal jaren geleden kwam het idee in me op om proberen zelf bier te brouwen.
Midlife ?
Anyway, de benodigde vaten gevonden op het internet. Net als de ingrediënten en een handleiding. En dan aan de slag in de keuken. Veel stress. Ingewikkelde processen. Steriel werken. Tuinslang door de keuken om te koelen. Gistingsvat gedurende aantal weken in de living (kamertemperatuur you know). Na verschillende pogingen het proces onder de knie. Daarna stilaan de smaak. Met vallen en opstaan. Infectieproblemen met het plastic gistingsvat zorgen ervoor dat 2 batches in de afvoer verdwijnen. Elke keer als het wel lukte was het resultaat een dikke 2 bakken 'eigen bier'.
Oefenen. Cursus volgen bij brouwerij Alvinne. Proberen in de keuken. Meebrouwen in brouwerij de Leite. Meebrouwen bij Alvinne. Proberen in de keuken. Inox gistingsvat kopen. Bijsturen. Dry-hoppen uitproberen. En proeven !
Vrienden begonnen het bier stilaan te appreciëren. Het idee om eens in ’t groot te brouwen rijpte.
Lente 2014. Thuis onder de appelboom wordt door 3 kopppels blind geproefd. En beslist om voor het recept van het huidige ‘Bier Nr1 Triple’ te gaan.
Brouwerij Angelus ziet het levenslicht ! Bier Nr1 Triple wordt in augustus 2014 voor ’t eerst gebrouwen in brouwerij ’t Gaverhopke. Momenteel bij brouwerij Eutropius. Spannend allemaal : een facebookpagina, een logo, een naam voor het bier, een etiketontwerp, een glas, …
Het is een hobby. Een hobby waar ik veel plezier aan beleef. Het plezier zit hem in het feit dat ik andere mensen kan doen genieten van het moment. Een smske dat het gesmaakt heeft. Een berichtje op de facebookpagina. Ja, anderen doen genieten, dat is ‘t !